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酸辣脱骨凤爪!

浏览量:20 次 发布时间:2019-05-22 07:04 编辑: 来源:

炎热度夏季就要来来,在家里招待朋友们,除了拍黄瓜拌凉粉,作为一个热情好客的女主人,咱们总得有那欧博娱乐么几个镇得住场面的菜不是。来今天教大家做一道好吃又倍有面子的凉拌菜,脱骨凤爪。其实做的非常简单,就是脱骨这一步稍微麻烦一点!但是吃的时候过瘾呀!如果实在懒得麻烦去做脱骨这一步,也可以省略掉,煮熟后直接泡也可以,但是个人感觉脱骨后的凤爪更入味,更好吃哦!

原料:凤爪10只,青柠檬半个,百香果半个,大蒜5瓣,生抽20克,陈醋35克,白糖15克,小米辣2个,盐1勺,香菜2根。

  • 凤爪买回来后用清水清洗干净,然后剪掉指甲尖。

  • 2.凤爪放锅里水开后煮8分钟,煮好以后捞出来放冷水里冰一下,如果有冰块放入冰块,没有冰块的话放入冷水后放冰箱冷藏2个小时,一冷一热是为了让凤爪的肉质更有弹性和嚼劲,这样冷热处理后做脱骨的时候凤爪肉不会轻易被拉扯烂。

    3.如图所示,用刀在凤爪上面划几刀。

    4.沿着刀口处,用手将骨头脱离肉质,依次将凤爪全部都做脱骨处理。

    5.准备料汁,将半个青柠檬,半个百香果,大蒜5瓣剁碎,生抽20克,陈醋35克,白糖15克,小米辣2个,盐1勺,香菜2根切碎放入一个大碗里,做成腌制凤爪的料汁。做菜我一般都选用青柠檬,青柠檬的味道相比较于黄柠檬更柔和清香一些。

    6.将脱骨后的凤爪放入料汁里,腌制2小时后就可以吃了,也可以过夜第二天在吃。如果实在懒得麻烦去做脱骨这一步,也可以省略掉,将凤爪切成小段,煮熟后直接做料汁,放入料汁里腌制一夜第二天在吃。但是,我个人觉得脱骨后的凤爪更好吃,不是好吃一点点的问题哦!如果不做脱骨处理,料汁的量要加一些,小米辣要用到4个,其他的料也要增加一些!

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